先把500克虾洗干净取掉虾线，用点料酒、葱姜片、盐、生抽腌制一下备用。准备炒锅，加入200克菜油加热到9成热后爆炒一下腌好的虾看到虾酥脆起锅，用锅里剩下的油下香辣酱、海鲜酱、蒜末、耗油、海鲜酱油炒香后下炒好的虾拌炒调味起锅装盘即成香辣虾，主要调味料香辣酱。