1 鸡蛋和白砂糖放入容器中，隔热水用打蛋器打发。当蛋液温度达到40度左右时离开热水，继续用打蛋器打发至表面形成纹路且不会消失。
2 鸡蛋打发完成后加入其中一种食用色素。
3 一边翻拌一边加色素，直到颜色合适为止。
4 面粉过筛后加入蛋糊中。
5 轻轻翻拌均匀。
6 加入色拉油或者融化的黄油翻拌均匀。
7 模具内刷上油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，按住模具用力震一下，将蛋糕糊里面的空气震出来。
8 放入预热好的烤箱，170℃，中层烤8-10分钟。烤好后脱模冷却。
9 用同样的方法，制作其他颜色的蛋糕片。
如何做彩虹蛋糕？彩虹蛋糕（简易版）的做法
把蛋白蛋黄分离，放在两个容器里，蛋白备用。
蛋黄打散放入玉米油，打蛋器搅拌均匀。
依次加入牛奶，2/3的糖，过筛的面粉，每一步都搅拌均匀。
把剩余1/3的糖放入蛋白里用打蛋器打发。蛋白分三次放入蛋黄盆中。
把材料分到6个碗中，依次放入果味粉，（4个味道都是1大匙）抹茶粉，可可粉，（1茶匙），上色即可。喜欢颜色更重一些的可以多放，或者选择食用色素。
分6次倒入六寸的模具中，（我家里就一个圆形6寸的模子，如果有多余模子的可以一起烤更方便节省时间。）
预热175°10分钟，蛋糕拿出来的从高处扔下来振一下，蛋糕会即刻回缩。
然后在淡奶油里，加入适量的糖，按自己喜欢口感打发。
一层一层的加入奶油，裱花或者装饰随意，我的裱花工具不知道鼓捣哪里去了，就用mm豆发挥啦，美美的彩虹蛋糕就做好啦～
彩虹蛋糕怎么做？材料：6寸活底模，分量6-8人份，烤箱中层170度，8-10分钟 蛋糕片：（一共7片蛋糕，所以材料都乘以7）鸡蛋1个，低筋面粉30克，白糖20克，无味色拉油或者无盐黄油8克装饰：淡奶油500ML，白巧克力300克，MM巧克力豆一包步骤： 准备工作：白巧克力先隔水融化后倒入一个盘子直到冷却凝固。奶油要冷藏至少一夜，否则不易打发1，鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失2，鸡蛋打发完成后加入果味使用色素，第一次使用色素，不知道比例该怎么分配，所以我边搅拌边加，直到颜色合适为止3，面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀4，最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了5，模具内涂上黄油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡6，烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟，后期注意观察，用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必须注意观察